Шашлык из осьминогов, картофеля и почек: что еще можно пожарить на мангале?

Фото: rayhon64.ru

Впереди майские праздники – пришло время открывать сезон пикников, которые никак не могут обойтись без приготовления шашлыков. Корреспондент информационного портала Amic.ru собрал несколько необычных и вкусных рецептов этого популярного блюда.

Фото: www.bolshoyvopros.ru

Шашлык из осьминогов

Что потребуется?

• Осьминоги – 1 кг
• Половинка лимона
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Соевый соус – 2 столовые ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень укропа
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как готовить?

Приготовить маринад для шашлыка: с половинки лимона следует снять цедру и выдавить в цедру сок. К полученной смеси добавить мелко измельченный укроп и чеснок, соевый соус и оливковое масло. Тщательно перемешать.

Осьминогов очистить от верхней шкуры – погрузить их на пару секунд в кипящую воду, после чего верхняя шкурка будет легко сниматься, затем порезать на порционные куски. Теперь погрузить осьминогов в приготовленный маринад, поперчить, посолить по вкусу и дать промариноваться 30-40 минут. Теперь нужно нанизать на шампуры и готовить над углями около 10 минут.

Фото: www.restoran.ru

Шашлык из картофеля

Что потребуется?

• Картофель – 3 шт.
• Свинина – 3 тонких ломтика 5х5 см (бекона или копченой грудинки) 
• Помидор – 1 шт. 
• Сметана, зелень, сливочное масло, паприка, соль, красный перец

Как готовить?

Шашлык из почек

Что потребуется?

• Бараньи почки – 700 г 
• Помидоры – 800 г
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Зеленый лук – 50 г 
• Перец, соль

Как готовить?

Шашлык по-пекински

Что потребуется?

• Мясо (баранина, свинина, говядина) – 1 кг
• Репчатый лук – 150 г 
• Болгарский перец – 200 г 
• Помидоры – 1 шт. 
• Яблоки – 0,5 шт.
• Соевый соус – 25 г 
• Херес или коньяк – 25 г
• Крахмал – 15 г 
• Кубик бульонный – 1/2 шт.
• Яйцо – 1 шт. 
• Перец, соль по вкусу

Как готовить?

Мякоть мяса порезать на ломтики, репчатый лук нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко порубить. Ломтики мяса положить в посуду, добавить порезанный лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, посыпать растолченным кубиком, поперчить, немного подсолить, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты. На короткие шампуры надеть ломтики мяса, сладкого перца, лука и так далее. Жарить на углях без пламени.

 

Фото: prazdnichnyymir.ru

Шашлык по-африкански

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления – 45 минут

Что потребуется?

• Баранина – 600 г
• Острый красный перец – 8 г
• Молоко – 600 мл
• 9-процентный уксус – 400 мл
• Сала шпик — 200 г
• Томатный соус — 800 г
• Черный молотый перец, лавровый лист, майоран, тимьян, соль — по вкусу

Как готовить?

Мясо нарезать кусочками, положить в глиняную посуду, добавить мелко нарезанный острый перец и лавровый лист, залить смесью молока и уксуса, выдержать на холоде два дня. После этого мясо потушить до полуготовности. Затем каждый кусочек мяса завернуть в тонкий ломтик сала, нанизать на шампур, обжарить над углями и подать горячим с томатным соусом, заправленным большим количеством черного молотого перца.

Материал впервые опубликован 10 мая 2016 года